Installation d’un Fourneau de 5 mètres

Installation d’un fourneau de 5 mètres, dessiné et conçu par Meinen Cuisines pour l’EMS Val Fleury de Genève (250 résidents ) en étroite collaboration avec Nicolas Bergeat, responsable de la restauration.

Fourneau sur mesures, côté bain marie | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Fourneau sur mesures, côté friteuse (Valentine)

Plaques induction, 8 foyers multi-zone de 7 Kw | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Plaques induction, 8 foyers multi-zone de 7 Kw

Salamandre vitrocéramique haute performance | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Salamandre vitrocéramique haute performance

Baie libre, socle inox de finition, tableau de commande en retrait du plan de travail, colonne d'eau KWC Suisse | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Baie libre, socle inox de finition, tableau de commande en retrait du plan de travail, colonne d’eau KWC Suisse

Stockage sur baie libre | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Stockage sur baie libre

Fabrication Meinen Cuisines :

Sur ce Fourneau Induction, nous avons installé 8 foyers Multi Zone de 7 Kw  de marque Induc ainsi qu’une :

–  Friteuse EVO 2200 TE et un Bain Marie VCM3 Turbo de marque  Valentine

– Salamandre vitro-céramique (verre spécial Schott) haute performance de marque Enodis Suisse.

 

Le fourneau a une longueur de 5 mètres, avec un dessus lisse vibré et une épaisseur de 5 mm.  Les trappes d’accès techniques sous tous les moteurs du fourneau permettent une intervention technique aisée.

 

En dessous le choix s’est porté sur des baies libres et sonsocle inox de finition ainsi que destableaux de commande en retrait du plan de travail.  La colonne d’eau est de la marque KWC Suisse.

 

Le fourneau a été installé en 2 jours par nos soins.  Nous avons prêté un fourneau de remplacement pendant les travaux (amenées électriques – eau – vidanges – carrelage ).

Le Nouveau Variochef : Cuisine Pro Compact

Nouveau Variochef : Cuisine de chef compacte, flexible et multi-cuisson

Pocher, sauter, blanchir, confire, braiser, frire, cuisson basse température, cuisson de nuit, réfrigérer, conserver au froid et bien plus encore…

Economique : rendement de 95%

Ergonomique : moins de déplacements

Les avantages Variochef :

  • Gain de temps et de personnel
  • Amélioration importante des conditions de travail
  • Optimisation de la surface au sol
  • Suppression des contraintes réglementaires liées au gaz
  • Prévention des brûlures au feu
  • Disponibilité immédiate
  • Intégration tout inox
  • Une seule alimentation électrique

Variochef | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genève

Variochef | Meinen Cuisines Professionnelles SA, Genèveint-variochef